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壁咚奧買家～壁咚一下之四
 
　　盛大宇看著一批一批輪班進來的新下屬。
　　這是他轉調到堂奧國際飲饌會館的第一天，之前雖然被詢問過意向，但董事長始終沒透露過他的盤算，是以連他自己也是在上班前一個鐘頭，才知道今天要到堂奧報到。
　　一切倉卒，雖然殺王峰奇一個措手不及，讓他沒時間銷毀Ａ錢的資料，但也殺他盛大宇一個萬事不靈。
　　他轉任所需要的一切，統統還沒整理好。
　　且不提他原本任職的高球俱樂部餐廳還沒辦交接，就連今後在堂奧要用的專屬辦公室也是空空一片。其他還有：進入堂奧電腦系統的權限需要核可，聯絡用的耳麥、胸前的名牌、進出餐廳的門卡、隨身攜帶的名片，都在趕製中。
　　這也是他把員工分批請進會議室的緣故，他必須跟盡量多的員工打照面，否則接下來幾天有得亂了。
　　新進來的這批，是最基礎的晚班外場員工，小主管吳紹迪陪著他們進來。
　　「各位好，我是今天新上任的經理，盛大宇。」他第Ｎ遍自我介紹，「各位在工作上如有任何問題，或者意見，歡迎向我反映。」
　　就在此時，幾個人配戴的耳機嚓嚓嚓的響了起來。
　　他的眼神瞥過去，其中一個馬上低下頭，「經理，對不起，我馬上關耳機。」
　　「不用關，我明白你們都要隨時待命。」
　　正在這時，另一個員工怪叫起來，「……咦？」
　　幾個人面面相覷，一臉慘了的神情。
　　盛大宇正要問，剛好有人過來敲門。
　　事態緊急，那人不等他開口就打開門，舉手向他致歉，「經理，外面有點狀況，要請小主管跟幾位同仁過去幫忙。」
　　「什麼狀況？」盛大宇問。
　　「有人將貨卸在車道出入口，送冰雕的貨車沒辦法開進來。」
　　「哦？」這應該不難處理，盛大宇想，就當是對未來手下應變能力的試驗好了。
　　小主管吳紹迪已經從耳機中得知是誰發難，一臉慘然。「傷腦筋。我出去跟她談。」
　　「還要談？」盛大宇疑問：「先把堵路的貨搬開不就得了嗎？」
　　「對方不讓。」
　　這下可讓他好奇了，「誰不讓？」
　　吳紹迪嘆了口氣，「精緻美的小姐。」
　　「又是精緻美！」會議室裡，有人大聲的咕噥。
　　「怎麼老是找麻煩？」
　　「這次又是什麼問題了？」
　　「現在是供應商送材料過來的時間，把貨卸在車道上，擺明了要讓我們不能進貨，耽誤晚上的宴席。」
　　「不說了，經理，我們先出去處理。」吳紹迪帶著幾個人匆匆忙忙跑出去。
　　盛大宇看了看面前剩下來的小貓兩三隻，個個神思不屬，都把注意力放在聽耳機，一邊咬牙切齒，一邊又愛聽得很。
　　他挑了挑眉。罷了，他把屬下找進來打照面，是為了日後好溝通，他本身也沒什麼冗長的長官致詞要說，不如趁這個機會打聽實況。
　　把臀往會議桌邊一擱，他兩手抱胸，「說說這個精緻美。」
　　「這是一個幫人策畫活動的工作室。」一個下屬解釋：「有些客戶沒辦法親自處理宴席的大小事務，會委託工作室或活動公司來交涉細節。精緻美是當中一家，跟堂奧來往差不多三年了，之前一直是好客戶，這一年多以來卻……」他搖了搖頭。
　　「卻怎麼樣？」
　　「他們來客訴太多次了。」有人幫答。
　　「客訴什麼？」盛大宇問。
　　在場的都是基層的外場員工，簡單說，就是餐廳裡最直接受氣的一群。
　　一聽到盛經理開問，他們想都沒想，就爭先恐後的抱怨──
　　「客訴我們的服務人員不夠，沒有周到的照顧她的客戶。」
　　「客訴另外計費的酒水帳單被灌水。」
　　「客訴料理分量縮水。」
　　「還有食材不符預約標準，品質下降。」
　　「客訴王經理包庇主廚。」
　　「客訴我們處理客訴的速度太慢。」
　　「最近則不斷客訴找不到王經理，說他避不見面，客訴我們轉達訊息不夠有力。」說話的員工強調，「精緻美執意要找王經理。」
　　「哦？」盛大宇接著問：「他怎麼處理？」
　　「王經理當然不會露面。」那員工氣憤的說：「每個客戶都有對應的窗口，就算精緻美是工作室，代表多位客戶來訂席，但營業額還是不足以讓王經理凡事親自接待。」
　　盛大宇點頭表示了解。經理的職務不是接單衝業績，要讓經理親自接待，非得包下整個堂奧會館不可。真要說起來，包館業務由經理親自接洽，也只是為了讓賓客有尊榮的感受而已。
　　「精緻美已經造成我們外場人員很大的困擾。坦白說，人手調度也是上司決定的，我們實在無能為力。」有一個說得可憐兮兮。
　　其他人同時點點頭。
　　「而我們也告訴過她，要是真對王經理有什麼不滿意，可以去向總部投訴，但她還是經常客訴，有時直接堵著我們，非讓我們去把主管或王經理找來，否則不讓我們去做別的事。」
　　「這就太過分了。」盛大宇聽到這裡，終於怒了。
　　「對啊，我們實在被客訴怕了。」最後這一小撮人垂頭喪氣，沉默了一會，終於說：「我們還是出去看看有沒有什麼要幫忙的好了。」
　　盛大宇頷首，「去吧。」
　　會議室裡，人頓時走得乾乾淨淨，只除了他。
　　其實他也對外頭那件事感到好奇，但按照不成文的規矩，他不該是第一線出去處理狀況的人。
　　組織層級的設計是有道理的，一層一層的架構除了讓上對下的命令能有效傳達之外，更能讓下方的人為上方的管理者擋下紛擾。要是每個客戶不滿，站出來叫一叫，都能面見經理，後續反應可不得了了，其他客戶也會有樣學樣。
　　不過，剛剛跑出去的那些員工看起來非常困擾。
　　盛大宇走到窗邊，在心中權衡。
　　比起維持在客戶面前的形象，此時的他，更介意另一件事──
　　突如其來的人事大搬風，會讓小話不斷流轉，他可以想像員工心情有多亂。
　　把人心聚攏起來，是他上任之後的第一件工作。
　　畢竟王峰奇被解職只是一連串事情的開端，接下來還得挖掘、整頓他捅出來的樓子。在餐飲界十幾年，他清楚，堂奧免不了要經歷一段陰陽怪氣的過渡期，而臨時換來的新上司如果不做點什麼，會讓詭譎的氣氛揮之不去。
　　如果他做出一個展現同理心的舉動，可以讓情況大為改觀。
　　一個來自於他，明確有效的表態，可以讓員工清楚，他跟他們站在同一邊。
　　或許那麼做有取巧的嫌疑，不過，可以幫助他更快收服人心，讓他能更快打入他們的圈子裡。
　　好，就出面幫他們抱不平！
　　他腳跟一旋，踏了出去。
　　正好，一個員工走過轉角。
　　他叫住對方，指了指他的耳機，「精緻美的事情怎麼樣了？」
　　「還在處理。」
　　「他們都還在車道上嗎？」
　　那個員工偏了下頭，聽了聽，才說：「好像是，不過……」他又聽了一下。
　　「不過什麼？」盛大宇問。
　　「我剛剛上樓的時候，看到精緻美的負責人走進寄衣間，她應該是去拿東西。」
　　精緻美的負責人？就是該為這起堵塞事件負責的那個人？
　　很好，這就是他要的機會。
　　盛大宇點了下頭，轉身離開。

 
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